Grupa
Kušanje
Tehnički okvir za profesionalnu degustaciju: senzorski protokol, termalni rasponi i matrica gastronomskog sparivanja.
Live Protocol Snapshot
Backlog 0d
Market x1.0000
Queue 0/10
Formula ((queuedOrdersCount / dailyCapacity) + 1) * 1.1
Daily Capacity 10
Live Protocol Snapshot
Backlog 0d
Market x1.0000
Queue 0/10
Formula ((queuedOrdersCount / dailyCapacity) + 1) * 1.1
Daily Capacity 10
Dosje
Protokol profesionalnog kušanja
Standardizirana postavka za precizno čitanje profila.
Glass
Tulip/Glencairn
Pour
20-25 ml
Oxygenation
15-20 min
- Procjena izgleda, nosa, usta i postojanosti.
- Obavezna oksigenacija prije kušanja.
- Usredotočite se na ravnotežu između drva, alkohola i svilenkastosti.
Dosje
Termalna matrica
Svaka oznaka ima optimalan raspon posluživanja.
- Red Fox: 18,5-20C.
- Izvoz: 17,5-19C.
- Anđeoski udio: 16,5-18C.
Dosje
Gastronomski dijalog
Uparivanja kalibrirana prema slanosti, masnoći i slatkoći.
- Arancino i strukturni profili za ravnotežu masti.
- Cannolo i tople note o referencama visokog intenziteta.
- Podrška događaja za konverziju i pripovijedanje.