Клъстер
Дегустация
Техническа рамка за професионална дегустация: сензорен протокол, термични диапазони и матрица за гастрономическо съчетаване.
Live Protocol Snapshot
Backlog 0d
Market x1.0000
Queue 0/10
Formula ((queuedOrdersCount / dailyCapacity) + 1) * 1.1
Daily Capacity 10
Live Protocol Snapshot
Backlog 0d
Market x1.0000
Queue 0/10
Formula ((queuedOrdersCount / dailyCapacity) + 1) * 1.1
Daily Capacity 10
Досие
Протокол за професионална дегустация
Стандартизирана настройка за точно отчитане на профила.
Glass
Tulip/Glencairn
Pour
20-25 ml
Oxygenation
15-20 min
- Оценка за външен вид, нос, уста и постоянство.
- Задължителна оксигенация преди дегустация.
- Съсредоточете се върху баланса между дърво, алкохол и коприна.
Досие
Топлинна матрица
Всеки етикет има оптимален диапазон на сервиране.
- __ PH_0 __: 18.5-20C.
- Износ: 17.5-19C.
- Angel's Share: 16,5-18C.
Досие
Гастрономически диалог
Съчетания, калибрирани върху соленост, мазнина и сладост.
- Arancino и структурни профили за балансиране на мазнините.
- Каноло и топли нотки върху референции с висока интензивност.
- Поддръжка на събития за реализация и разказване на истории.